Receita Original: Claudia Marcelino
Foto: Juliana Cardoso Benati
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de farinha de arroz ou creme de arroz (ou uma xícara de creme e uma de farinha de arroz);
- 2 colheres (sopa) de amido de milho;
- 1 colher (chá) de CMC ou 1/2 colher (chá) de GOMA XANTANA;
- 1/2 colher (chá) de sal;
- 2 ovos;
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal;
- 1 colher (sopa) de álcool ou cachaça;
- 10 a 20 colheres (sopa) de água morna (ir adicionando até encontrar o ponto).
Preparo:
Misture os ingredientes secos em uma vasilha.
Adicione o restante dos ingredientes e amasse até formar uma massa homogênea.
Cubra e deixe descansar.
Prepare o recheio que desejar, estique filme plástico em uma bancada, abra a massa com um rolo na espessura de pastel (fino), recheie, dobre a massa.
Dobre e corte com um copo, ou faca se preferir outro formato. Com a ponta do garfo reforce as bordas para não abrir durante a fritura. Frite em óleo quente.
Dica da Juliana Benati: esse pastel pode ser assado também. A massa serve para fazer outros salgados como cigarrete, casquinhas crocantes para recheio e até pode ser cozida, como Ravioli !
A receita original é de tortinha frita, mas fica ótima como pastel.
FENACELBRA
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